Recept - Provencalska Ägg

I-B Linnéas påsk- kaloribomb

PROVENCALSKA ÄGG

4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.

Drygt 300 g rökt skinka gärna stora skivor

200 gr skivad ost, herrrgård, präst eller annan

8 ägg

Ca 3 tsk dijonsenap

1 1/2 dl - 2 dl grädde

Massor av klippt persilja

Smörj en stor ungsfast form eller 2 mindre

   Vik skinkskivorna och täck formen, formarna

Skiva osten över så det täcker

Knäck ett ägg i taget i en kaffe kopp och häll dem varsamt på osten, så de fördelar sig över formen.

Ställ in formen i ugnen och låt äggen stelna något, (vitan kan lägga sig)

Vispa ihop grädden med den franska senapen

Ta ut formen, formarna skeda grädden med senapaen mellan äggen, snåla inte, höj ugnstemp till ca 225 grader.

In med formen i ugnen igen ca 10 - 15 minuter.

Lite färg ska den ha, strö massor av persilja över och servera med sallad och bröd 

GLAD PÅSK